Больше живого протеина!

Есть одно и то же - не только противно, но и не весьма полезно. Чем чаще вы едите разные виды протеина, тем лучше он усваивается.

Большие мышцы - это, поверьте мне, сильно просто. Чтобы сделаться большим, необходимо в равной мере грамотно тренироваться и питаться. Вот и весь секрет. Если мышцы никак не растут, значит, что-то вы делаете неправильно: либо не так тренируетесь, либо не так питаетесь, либо то и другое делаете не так, как нужно. В этой статье я коснусь только одного аспекта мышечного роста - правильного, по науке, питания. Причем, речь пойдет о самой распространенной ошибке питания - нехватке в вашем суточном рационе протеина.

Протеин - вот ключ!

В среде любителей бытует распространенное мнение, что, мол, ему, любителю, довольно систематично "дергать" штангу. А что касается питания, то он и так привычно питается - 3-4 раза в день, не голодает, не пропускает приемы пищи, ест с аппетитом - до насыщения. Если же вещать о питании, отлаженном по книжным схемам, да ещё о приеме добавок, то это для упертых фанатов, участвующих в соревнованиях и пр. Короче, вовсе не для любителей.

Какое трагическое заблуждение! Ребята, зарубите себе на носу: тренировки и питание неразделимы! Понимаю, что вам беспредельно лень полагать все эти калории, высчитывать правильные пропорции протеина, углеводов и жиров, собирать себе особое меню, но, поверьте, без этого никак нельзя! И первое, что больнее всего ударяет по вашим результатам и здоровью, - дефицит в питании протеина. Загодя знайте, обычное домашнее питание, я уж не говорю о питании в столовых и кафе, ни в жизнь не покроет потребности вашего организма в протеине! Привычные обиходные блюда содержат протеина чрезмерно мало, ну а если его мало, откель приняться мышечному росту? Тут сколь ни тренируйся, успеха не будет! Короче, протеина нужно съедать много, крайне много. Причем в виде "живого" мяса, а не порошка! Да-да, не обольщайтесь: протеиновые порошки ни при каких обстоятельствах не заменят вам мяса. Почему? Да потому, что мясцо содержит витамины, микроэлементы и еще страсть сколько чего в биологически активной форме. Проведите немудрёный эксперимент: начните помногу есть мясо, приготовленное на гриле (курицу, говядину, рыбу, свинину...). Уже посредством пару-тройку дней вы отметите у себя неожиданное повышение полового влечения. А позже возьмитесь "грузить" в себя протеиновый порошок. Можете есть его хоть ведрами, подобного эффекта не будет. И еще. Спектральный разбор разных видов мяса показывает в нем следы каких-то в то время как неизвестных нам биологических соединений. Возможно, когда-то выясниться, что речь идет о каких-то малозначительных "мелочах" структуры. А, может быть, и так, что эти самые таинственные "мелочи" и предопределяют "бомбовый" результат мяса для мышечного роста. По иному говоря, вы должны принципиально пересмотреть свою диету из расчета культуристической нормы - 2 г протеина на 1 кг собственного веса, а то и больше. Отчего больше? Занятие в том, что усвоение протеина у всех происходит по-разному. Дело в генетике и не только. В особенности мешают усвоению протеина нервные стрессы, а их в нашей жизни с избытком. Так что, с количеством мяса надобно поэкспериментировать. Поверьте, когда вы "нащупаете" "свое" число протеина, мышечный подъем во что бы то ни стало попрет в гору. В свидетельство приведу слова Милоша Сарцева: "Самый мощный, самый-самый убойный допинг в бодибилдинге - это нисколько не стероиды, как все думают, а обычный протеин..."

Мясо мясу - рознь. Где-то больше протеина, где-то меньше. Отличалка есть и в содержании принципиальных для культуриста микроэлементов - цинка и железа. Кстати, цинк - прямой помощник роста мышц, а железо "отвечает" за насыщение кислородом крови. Важен еще и витамин В6. От него зависит усвоение протеина желудочно-кишечным трактом. Тем не менее, не надо дробить мясо на "плохое" и "хорошее". Причина в том, что чем больше вы едите разных видов протеина, тем лучше он усваивается. А в настоящее время поговорим собственно о мясе.

Говядина

Этот сорт мяса является отличным источником витамина В6, цинка и железа. Задача только в том, что такое мясо просто содержит непочатый край жира. В связи с этим культуристу воспрещено есть абы какую говядину. Хороша филейная количество - так прямо и написано на этикетке. Но еще лучше вырезка - ломоть мышечной ткани. Но и вырезка вырезке рознь. Та, что из передней части туши, больше полезна, чем та, что из задней. Так что, тут надо удерживать ухо востро. Более того в дорогих ресторанах мошенничают: предлагают стейки не из лучшего мяса, а из того, что подешевле, да похуже.

Курица

Тут также есть нюансы. Типично торговцы, предлагая курицу, говорят: вот эта только для варки, а вот эту разрешено жарить. В переводе это будет значить вот что: пожарив первую курицу, вы получите жесткое сухое, идеально неаппетитное мясо. В чем тут дело? А в том, что куры бывают двух видов. Одних выращивают для того, чтобы они несли яйца, а других, так сказать, на мясо. Позволительно догадаться, что кормят тех и других по-разному, в частности, первых - жутко экономно. Вследствие этого и мясо у них выходит неважнецким (совсем как у качка-дилетанта, не думающего о правильном питании). Таких кур тоже до времени или поздненько пускают на убой, помечая их стыдливой ремаркой - для варки.

Куры для жарки на привкус нимало иные - мясо сочное и вкусное. Особенно если курицу заблаговременно замариновать, а затем подготовить на гриле. Но и тут есть одна опасность: избыток холестерина. Такова уж черта любого организма, в том числе и у человека, - если есть до отвала, в тканях накапливается жир, да вдобавок с вредным холестерином. Меньше всего холестерина в т.н. куриных "грудках". Больше всего в "ножках". По этой причине развитые страны с радостью экспортируют их в страны третьего мира - дома они чуть-чуть кому нужны, ну а там не до здоровья - лишь бы желудок набить. Ножки сами по себе аппетитны, и если вы не можете отказать себе в удовольствии скушать парочку, непременно снимайте с них кожу. Тогда холестерина проглотите едва-едва меньше.

Утка

Мало кто знает, но мясо утки по своей полезности для качка занимает третье место. Правило тут такое же, как и с курицей: есть надо грудки (без кожи), а ножки не возбраняется вернуть начальнику.

Яичные белки

Ясно, да? Только белки, но никак не с желтками - там излишне немало холестерина. За привычку сливать желтки в унитаз вы можете заполучить от своей половины сковородкой по голове, но таковы уж реалии бодибилдинга - это связанный с опасностью спорт. Белки - источник легкоусвояемого протеина, шибко полезного для мышц. Принимайте, как Дориан Ятс, полторы сотни белков в сутки, и вы получите мускулатуру без малого такую же, как у него.

Баранина

Неплохое на вкус мясо, но только жирное. Даже постные куски содержат внутри себя очень полно жира. Разрешается пару раз в месяц "пропустить" по бараньему шашлычку, но вводить в привычку этого не стоит. Тем более, что баранина - рекордсмен по бедности содержания микроэлементов.

Свинина

Такое мясо лучше всего есть, когда поедете в турпоезку в США или Канаду. Там вы закажете свиные отбивные из особой свинины - почти без жира. Местные свиноводы угрохали не одно десятилетие, чтобы вывести породу диво - свиней - поджарых, как марафонцы. В прочий части мира свинина очень жирна. Так жирна, что культуристу лучше про нее забыть.

Лосось

Исключительно жирная рыба, но весь прикол в том, что ее жирок - очень даже полезен. Правда, разумная норма потребления такого вида жира покуда не определена. Тем не менее, известно, что даже одна доля лосося в неделю существенно сокращает риск инфаркта. По той же причине народы, поедающие преимущественно рыбу, почти не болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Культуристу, с его сверхнагрузками на сердце, лосось нетрудно прописан.

Тунец

Хорошая рыбешка в смысле содержания протеина, но никудышная с точки зрения микроэлементов и витаминов. Стоить применять в консервированном виде. Но! Есть тунец в масле, а есть - в воде. Культуристу первостепеннный вариант заказан, а вот второй - то, что надо. Стоит добавить, что мясо "водного" тунца содержит те же жиры, что и салмон.

Индейка

Вкус довольно-таки посредственный, зато полно железа, цинка и витаминов. Мясо содержит самое меньшее жира. Стоит употреблять, но только период от времени - для разнообразия вкусовых ощущений.

Свинина в маринаде

1/2 чашки виноградного уксуса

1 ст. ложечка оливкового масла

2 чайных ложки измельченного чеснока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

Листья салата

4 куска филе свинины

Смешайте ингредиенты маринада в глубоком блюде. Положите туда свинину, закройте крышкой и поставьте в морозильник на час. Следом поместите свинину в духовку и запекайте 25 минут. Сервируйте листьями салата.

Салат из курицы

1/2 чашки китайского соуса

1/2 чашки апельсинового сока

1 чайная ложка измельченного чеснока

2 чайных ложки оливкого масла

2 ст. ложки порезанного зеленого лука

Порезанное мясо курицы

4 чашки сваренного риса

2 чашки тушенных овощей

Смешайте ингредиенты маринада. Положите в маринад куски курицы. Закройте и поместите в рефрижератор на 3-5 часов. Совместно с маринадом выложите курицу на сковороду и готовьте на среднем огне 3-4 минуты. Смешайте готовое мясо с заранее сваренным рисом и тушенными овощами.

Автор: Кристи Кнадсен, Источник: Мощь и Красота

Keywords: