Курятина! ОПАСНО! Что страшней пеницилин или формалин?

Признаюсь честно, я не вегетарианка и ни при каких обстоятельствах не была равнодушна к мясу вообще и курятине в частности. Я люблю куриное мясцо без малого в любом виде - жареное, вареное, копченое, вследствие этого стремительный подъем количества магазинов, где я могла приобрести уже готовую, да ещё к тому же и горячую курицу-гриль, меня радовал. Удивляло только одно - прыть приготовления курицы. Когда я готовила дома в духовке на вертеле маленького цыпленка - у меня уходил на это как самое меньшее час, заурядно более того больше. Тут же мне предлагают достаточно увесистую птицу, на приготовление которой ушло всего двадцать минут.

Мы обсудили такую удивительную способность курицы к приготовлению с мамой и пришли к выводу, что птицу загодя как-то готовят - варят или что-то в этом роде, или пропитывают чем-нибудь, что способствует некоторому смягчению мяса.

Когда мы готовим шашлыки, то мясо немного часов вымачиваем в вине или, в крайнем случае, в уксусе, с той же целью - смягчить мясо, чтобы ускорить его приготовление. Попробовав шашлык, почти завсегда не возбраняется сказать, в чем вымачивали мясо - в вине, квасе или в уксусе.

В загадочных же курах-гриль никакого привкуса не чувствовалось. Мамино предположение, что кур вымачивают в водке, было нами с мужем опровергнуто.

Через какое-то пора обнаружилась еще одна интересная специфика услужливо приготовленной в магазине птицы. Собираясь отъезжать отдыхать, я купила себе на обед цыпленка-гриль, проглотить всего не смогла (оно и понятно, только с голоду разрешено предположить, что мужчина в состоянии скушать целую птицу), завернула остатки в фольгу и автоматически убрала в рефрижератор - к этому моменту уже удачно размороженный, пустой и отключенный - и уехала.
Сквозь две недели я вернулась, увидела в холодильнике фольгу, осмотрительно вытянула ее, чтобы выбросить, и удивилась, что курочка в ней не протухла. Есть я ее, конечно, не стала, но заподозрила неладное и перестала закупать загадочную птицу.

Секрет чудесной куры-гриль раскрылся совсем невзначай и шибко огорчил меня. Увы, в многих знаниях страсть сколько печали.

Как-то раз задержались мы на работе допоздна и, голодные, шли к метро с сослуживцами. Неожиданно легкий ветер донес аромат готовой курицы. "Зайдем, перекусим?" - предложила я. "Чем, курицей?" - спросил меня единственный сослуживец, почему-то как снег на голову побледнев, как полотно. "Ну да, вон как вкусно пахнет."

- А ты знаешь, что она проформалиненная?

Тут все остановились и в удивлении уставились на говорившего. Он подтвердил свои слова:

- Когда я был студентом, то пошел подрабатывать в круглосуточный магазинчик, действовать куры-гриль. Когда я увидел, что кур перед приготовлением вымачивают в формалине - то не поверил своим глазам, решил, что это черта аккурат этого заведения, уволился, перешел в палаточку на рынке, также этими самыми курами торговавшую. То же самое. И в третьем месте тоже. И в настоящее время всем своим знакомым рассказываю, чтобы не покупали этих кур, не травились.

Рассказ произвел неизгладимое ощущение на коллег, и только девушка-секретарь, очевидно, подзабывшая школьную химию, спросила: "А чем так уж плох формалин?"

Я с горячностью принялась повествовать ей, что формалин - идеально не пищевой продукт и вообще яд, что в нем вымачивают трупы в анатомичках, чтобы веками лежали и не портились, что его добавляют в лаки и некоторую другую бытовую химию... Девушку моя тирада не убедила, пришлось забраться в химическую энциклопедию и выписать то, что касается воздействия формалина на тело человека.

Формалин - это водный 4% раствор формальдегида или муравьиного альдегида, к которому для химической устойчивости прибавляют еще чуть-чуть метанола. Жидкость эта имеет довольно отвратный острый специфический запах. Формальдегид обладает сильнейшим бактерицидным действием (вот зачем не пропала курица, забытая в холодильнике!) и неплохим - дубильным. При попадании в организм человека формальдегид вызывает воспаление слизистых, убивает микрофлору (и вредную и полезную), вызывает погибель нервных клеток, а позже - необратимые изменения в печени, почках, селезенке. Метанол, или метиловый спирт, известен своим милым свойством инициировать слепоту и смерть. И формалин, и метанол - канцерогены.

Познакомилась я поближе с формалином, и стало мне ужасно за сограждан. А тут мне как раз в аптеке подсунули листовочку: "Не допустим генетически модифицированную продукцию!" В листовке: "...безопасность ГМ-продуктов не доказана..."

Короче, все на борьбу с ГМП. Но угроза их тоже покуда не доказана, а об опасности формалина всем известно, и все-таки никто не спешит с ним бороться. Парадокс.

Секретарю нашему я так и не доказала, что формалиновых кур есть нельзя. Она ответила мне, затянувшись тоненькой сигареткой и выпуская вверх изящную струйку дыма:

- Ну и что, что формалин твой яд, ну и что, что канцероген, фигня это все, мне про никотин тоже навалом чего рассказывали, а я вот пачку в день выкуриваю, и в то время как мне еще ничего не было...

www.invivio.net

Keywords: