Глютамин - есть ли польза?

Версия для печати

В мире спортивного питания есть немного "священных коров". Одной из них является глютамин. Собственно, сравнивать эту аминокислоту с бедным животным, которое бродит по не менее бедным индийским городам и весям, предоставленное само себе и наделенное неотъемлемым правом отдать богу душу собственной смертью в результате хронического недоедания, не совершенно верно.

Глютамин все любят, с ним носятся, его холят и лелеют. Нет, конечно, не кормят, зато он кормит уже не одно поколение производителей того, что называется "спорт нутришн".

Что это, собственно говоря, такое?

Обычная аминокислота. Глюкогенная, то есть, создаваемая глюкозой. Если кто-то решил, что незаменимая, то ошибся: глютамин целиком удачно синтезируется нашим организмом - как в скелетных мышцах, так и в печени. До такой степени успешно, что в крови его находится больше всего. Приблизительно 2/3 от количества свободных аминокислот в нашем организме приходится аккурат на глютамин. Нужная аминокислота? Безусловно! Глютамин выполняет море функций в организме: он служит своеобразным "челноком", доставляющим органам азот, является топливом для иммунной системы, прекурсором синтеза нуклеотидов. А ещё он способен придавать клетке объем - под воздействием глютамина клетка разбухает. Такое повышение объема стимулирует анаболизм, то есть, синтез протеинов и гликогена, и подавляет катаболизм. Таким образом, соответственно утверждениям ученых, глютамин играет регуляторную образ в синтезе протеинов для всего нашего организма. Ну что еще для нас может быть больше важным?! Правда, стоит немедленно же соорудить одно, но крайне важное замечание: большинство исследований, касавшихся роли глютамина в организме, происходили на клеточных культурах либо животных - как правило, ими были лабораторные мыши. Об опытах на живых людях будет сказано несколько ниже.

Выше я написал, что глютамин с успехом синтезируется нашим организмом, оттого незаменимой аминокислотой считаться не может. Это так, но подчас его синтез может затрудняться. Происходит это в моменты физического стресса, а одним из источников такого стресса как раз и является тренинг с отягощениями; в тот самый миг организму требуется, как полагали исследователи, больше глютамина для своей успешной жизнедеятельности, чем он производит. Как раз потому эти самые исследователи и назвали глютамин "условно незаменимой" аминокислотой. Этот факт стал кроме того одной из причин того, что глютамин начали стараться применять в качестве спортивной пищевой добавки.

Опыты на людях: нам есть что вам сказать!

Поначалу показалось, что опыты на людях только подтверждают все вышесказанное. Он проводились, и в результате их начали со всей ответственностью утверждать следующее:

• глютаминовые добавки способны предотвращать распад мышечной ткани следом такого тяжелого физического стресса, как хирургическое вмешательство;
• поскольку глютамин является топливом для иммунной системы, то принимаемый в виде добавки он способен повышать сопротивляемость организма, в частности, в случае перетренированности (исследования проводились, в основном, на марафонцах, только одно из них касалось бодибилдеров);
• глютаминовые добавки могут повышать способность мышечных волокон к накоплению гликогена приблизительно в два раза - как самое малое два исследования подтверждают этот факт.

Именно эти результаты и эти утверждения и взяли себе на вооружение бесчисленные производители продуктов спортивного питания, рекламируя глютамин. Но...

Обратная край медали

У каждой медали есть обратная сторона - факт непреложный. Порой она оказывается не то, чтобы неприглядной - скорее, способной затмить все то, что "выбито" на лицевой стороне. Именно такого рода оборотная сторона оказалась и у гликогеновой "медали". А началось все с неожиданных результатов исследования, проведенного в 1999 году.

В этом исследовании сравнивалось воздействие на синтез протеина у крыс аминокислот глютамина и аланина. К удивлению исследователей оказалось, что понижение уровня глютамина в мышцах на 60% - а это крайне много - никак не повлияло на синтез протеина. Еще более удивительным оказался тот факт, что восстановление уровня глютамина в мышцах до исходного ещё не оказало никакого влияния на синтез протеина в организме. Безупречно никакого! Было проведено и еще одно подобное исследование, затем которого ученые вынуждены были заявить, что пониженный либо увеличенный порядок глютамина в мышцах, скорее всего, не оказывает никакого влияния на синтез протеина.

Следующее изыскание было проведено в 2000 году уже на людях, но выводы остались неизменными: добавление глютамина в мешанина аминокислот, принимаемую вслед за тем тренинга, не оказывало никакого влияния на синтез протеина. В то время, как прием аминокислотной смеси позже тренинга увеличивал синтез протеина на 50%. То есть, добавление глютамина в ваш посттренировочный протеиновый коктейль не дает совершенно ничего. Вот те раз!

А что там у нас с иммунитетом?

А вот те два. В ходе исследования, проведенного в 2002 году, была предпринята попытка определить связь между уровнем глютамина в плазме крови и подавлением иммунитета, возникающим вследствие тяжелого тренинга с отягощениями. Оказалось, что, наперекор теории, особых изменений в уровне глютамина в плазме крови после этого тренинга не происходит. Еще более интересно, что эти изменения имеют идеально разное количественное выражение, а вот иммунитет падает всегда, и достаточно значительно.

Еще несколько исследований, проводившихся, как и вышеупомянутое, на людях, показали, что прием глютаминовых добавок вообще никак не влияет на падение либо повышение иммунитета. Как вам такое заключение: "хотя глютамин явственно играет важную роль в протекании метаболических процессов в организме, прием его добавок не приводит к какому-либо терапевтическому эффекту, за исключением состояний, характеризующихся повышенным уровнем катаболизма".

Что значит вышесказанное? Да просто то, что прием глютаминовых добавок для повышения пошатнувшегося в ходе тренинга иммунитета, в общем и целом, так же бесполезен, как поклоны изображению Арнольда Шварценеггера для скорейшего набора мышечной массы.

Последний "оплот" - гликоген

Знаете, что интересно? Кроме исследований в пользу "гликогеновой теории", существуют исследования, опровергающие тот факт, что глютаминовые добавки каким бы то ни было образом влияют на ход накопления гликогена, потраченного в ходе высокоинтенсивного тренинга. В чем в этом месте дело? Оказалось, что все просто: те исследования, которые говорили о пользе глютамина для накопления гликогена, основывались на случаях, когда "гликогеновые депо" оказывались исчерпанными на 90%. Но в этом случае - с глютамином или без - тело в действительности ускоряет накопление потраченного гликогена. А вот в случае тренинга с отягощениями, когда уровень гликогена падал в среднем на 36%, глютамин уже ничего не ускорял.

И еще об одном

Помимо всего прочего, весьма интересным будет посмотреть, как и куда применяется глютамин в организме. Во-первых, у оральных глютаминовых добавок сильно низкая биодоступность - она находится на уровне 42-43%. Происходит это, в частности, и из-за того, что клетки желудочно-кишечного тракта с удовольствием используют глютамин в качестве топлива. Во-вторых, точь-в-точь так же поступают и многие другие клетки нашего организма, в частности, уже неоднократно упоминавшейся иммунной системы. Так что до мышц глютамина будет доходить нимало уж немного.

Глютамин довольно солидно играет на нервах желудочно-кишечный тракт, вследствие этого прием его в больших количествах за единственный раз (порядка 20 г) может начать расстройства ЖКТ. Правда, как самое меньшее один эксперимент, проведенный на бодибилдерах, принимавших глютамин из расчета 0,3 г на кг собственного веса в сутки, никаких расстройств не обнаружил. Впрочем, не было обнаружено и никаких полезных эффектов. Несколько позднее был проведен еще один эксперимент, в котором суточная доза глютамина была повышена в три раза. Итог то же - нет вреда (хух, отлегло!), но и пользы также нет.

Так что же делать?

Неоднократно уже писалось о том, что использование андрогенов и анаболических стероидов приводит к повышению синтеза глютамина организмом. Так что прием глютаминовых добавок в то время, когда вы находитесь "на курсе", будет попросту бессмысленной тратой денег. Нет, если вам хочется, то будь добр - свобода ваша. Но как по мне, деньгам разрешено выискать и лучшее применение.

Но более того "натуральные" атлеты вряд ли смогут выудить из глютаминовых добавок что-то полезное. Если речь идет об ускорении синтеза протеина, то уместнее будет обратиться к обычным протеиновым напиткам, а также аминокислотным комплексам безо всякого там повышенного содержания глютамина. В особенности полезными до и потом тренинга будут ВСАА. Если речь идет о повышении иммунитета, то куда более логичным будет прием антиоксидантов - витаминов Е и С в повышенных дозах после тренинга. Те, кто серьезно озабочен паданием иммунитета, может обратиться к помощи интерферона.

Наконец, если вас интересует ускоренное накопление гликогена, то упор следует свершить на употребление высокоинтенсивных методов тренинга, способных, вкупе с соответствующим образом организованной диетой, исчерпывать "гликогеновые депо" в организме на практике "под ноль". О чем-то подобном мы уж писали ранее.

Ну а что же глютамин? Думаю, стоит покинуть его для тех случаев, когда организм находится в глубокой "катаболической яме", в частности, при массированном лечении глюкокортикоидами (при раковых заболеваниях, например), или в случае септических заболеваний etc. Тут он может шибко даже недурственно пригодиться.

Автор: Тимо Нойманн, ironworld.ru

Keywords: